O curso de Pedagogia do CESA é uma licenciatura com direcionamento a formação geral da área, visando à modernização da prática docente em todas as séries da educação. Com vistas à formação consciente do papel do pedagogo, em seus diversos aspectos profissionais diante das necessidades enfrentadas pelos desafios do professor brasileiro.
Grade curricular moderna com professores (na sua maioria mestres e doutores) com vasta experiência profissional na formação de futuro docentes e preenchido por disciplinas e métodos de ensino presentes nos desafios da educação brasileira atual.
Alunos oriundos do ensino médio, transferidos e/ou portadores de diplomas.
O pedagogo formado no CESA caminha pelos mais variados campos do mercado profissional, indo da sala de aula infantil, passando pelos campos da pedagogia hospitalar e empresarial, chegando ao trato das dificuldades da aprendizagem com a psicopedagogia. Variados são os campos das disciplinas ofertadas e que podem alicerçar uma ação profissional futura como a Didática, Psicomotricidade, Educação Inclusiva, etc.